Erbaluce: vigne e degustazione a Caluso

L’Erbaluce è l’uva bianca del Canavese: secondo la leggenda nacque dalle lacrime della ninfa Albaluce, figlia dell’Alba. Intorno a Caluso cresce sulle pergole tradizionali, sulle colline lasciate da un antico ghiacciaio — e regala un vino dalla freschezza vivace e dalla luce dorata.

Questa esperienza è un pomeriggio lento tra le vigne con una famiglia di vignaioli che conosco e stimo. Passeggeremo in vigna, visiteremo la cantina e assaggeremo l’Erbaluce in tutte le sue forme: il fermo fresco, lo spumante elegante e il prezioso passito, che riposa per anni prima di essere pronto.

In tavola, i sapori del territorio: formaggi locali, salam d’patata, pane e torcetti. È l’occasione per fare domande, ascoltare storie vere e capire perché qui il vino è, prima di tutto, una questione di famiglia e di pazienza.