Mani in pasta: la sfoglia con Silvia

A Londra facevo la sfoglina: ogni settimana preparavo la pasta fresca a mano e la insegnavo ai londinesi nei miei workshop di cucina. Ho imparato che non c’è niente come la farina sulle mani e una tavola condivisa per trasformare degli sconosciuti in amici.

In questo workshop ti mostrerò tutto quello che so. Si parte da una fontana di farina e qualche uovo e, passo dopo passo, impasteremo, faremo riposare, tireremo e taglieremo. Imparerai a usare il mattarello lungo, a sentire quando la sfoglia è perfetta e a preparare tagliatelle e agnolotti, orgoglio del Piemonte.

Poi ci sederemo insieme a gustare ciò che abbiamo preparato, con un calice di vino del Canavese e tante chiacchiere. Tornerai a casa con le ricette, un grembiule e — te lo prometto — la sicurezza per rifarlo nella tua cucina.